Как устроен термос

Термос необходим для сохранения (поддержания) высокой или низкой температуры продуктов питания. Термос — это очень удобная вещь, которая обязательно пригодится в походе, в дороге, да и в обычных бытовых делах. В роли продуктов питания могут быть не только напитки, но и первые, и вторые блюда; настои трав; лёд, мороженое и многие другие продукты.

Что бы термосу удалось сохранить продукт тёплым ему нужно как можно меньше передавать тепла с тёплого продукта в окружающую среду. А если сохранить холод, то наоборот — меньше передать тепла с окружающей среды в холодный продукт, т.е. термос. Это и есть основная задача термоса. Кстати, когда пищевой термос запачкается жировыми отложениями, то лучшее средство от грязи — это пищевая сода. 

Принцип работы термоса

Теперь, когда Вы знаете, для чего предназначен термос, то можно познакомиться с его работой. Здесь нужно немного вспомнить свои знания по физике, а именно теплообмен веществ. Так как термосу необходимо сохранить тепло внутри себя, то его нужно изолировать от внешней среды, которая заставляет его остывать. Самый простой изолятор веществ — это воздух, но стоит знать, что он не идеален. Поэтому во многих термосах применяют вакуум, т.е. пространство, где нет никаких веществ, следовательно, и передавать тепло от колбы в окружающую среду будет нечем. Кстати, чтобы вода в термосе была чище, пользуйтесь кувшинными фильтрами.

Принцип работы термоса схож с сосудом Дьюара, который представляет собой сосуд из двойных стенок. Между стенками как раз и живёт вакуум или воздух. Сам сосуд сделан либо из стекла, либо из нержавеющей стали. Внутренняя часть колбы покрыта отражающим материалом, который отражает тепло внутри термоса. Внешняя часть термоса изготавливается либо из металла (больше механической прочности), либо из пластика.

Виды термоса

Термосы для напитков — имеют узкую горловину диаметром 25–55 мм. Кстати, в этот термос можно заливать даже кофе.

Термосы для напитков с пневмонасосом — обычный термос, в котором имеется насос для извлечения жидкостей путём нажатия на кнопку, и выводное отверстие сбоку для наливания напитков.

Пищевые термосы для еды — имеют широкую горловину, диаметр которой практически равен диаметру корпуса (от 65–80 мм). Удобен в хранении, как первых, так и вторых блюд, а также мороженного, каш и т.п.

Универсальные термосы — это такой же пищевой термос, но с более узким отверстием для наливания напитков.

Недостатки термоса

Если термос так умно устроен, то почему же он через несколько часов или дней всё равно остывает? А всё потому что у любого термоса есть небольшие потери и вот почему:

1. Крышка. Как бы плотно она не была прижата, всё равно хоть чуть-чуть, но пропустит. Крышка не герметична на 100%
   
2. Вакуум, даже если откачаем воздух, то абсолютный вакуум создать нельзя.
   
3. Зеркальная поверхность (отражатель), находящаяся внутри сосуда термоса. Какой бы зеркальной она не была, все 100% тепла она не отразит. Максимум – это 90%.