Сотейник представляет из себя нечто среднее между кастрюлей и сковородой. Это именно то, что можно назвать «золотой серединой» посуды, в которой можно как приготовить полноценное блюдо, так и обработать некоторые продукты.
Изначально предназначался для приготовления кремов и соусов, Но очень быстро стало применяться и для более широкого спектра. Главная изюминка сотейника в том, что особая форма позволяет сохранить в блюде жидкость до момента завершения приготовления. Для некоторых блюд это является основным критерием. Отличаться сотейники могут как размером, так и материалом изготовления.
